ちっぷす： MacOS Xでwebアプリケーション作るときの日本語

Perlとかjavaとかあらかじめインストールされているのだが、 これらは全然日本語を受け付けてくれない。コメントに書いてもダメ。 少なくとも、EUCはまったくダメである。UTF-8は分からない。